铁观音属于乌龙茶吗?

铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。乌龙茶是一种茶类的总称，铁观音是乌龙茶中的一个茶叶分类。

铁观音的创制与传播

铁观音创制于福建安溪，劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735 年)发明了青茶，也就是乌龙茶，铁观音随之出现。它因品质优异，香味独特，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20 世纪 70 年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球，部分绿茶区也纷纷引进乌龙茶制作技术。

铁观音的产区与特点

目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音的制作工艺

铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”。安溪铁观音的制造工艺，要经过凉青、晒青、凉青、做青(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

铁观音的品质特征

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。